Saucisson

4.008.00

Le label rouge fermier devrait se décliner en trois appellations : fermier, fermier élevé en plein-air et fermier élevé en liberté. L’âge minimal des porcs à l’abattage est de 182 jours en production label rouge. Dans les faits les porcs sont abattus en moyenne à 190 jours à un poids variant de 115 à 120 kg vif.

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UGS : ND Catégorie :

Description

Toutes les étapes de fabrication du saucisson et de la saucisse sèche d’Auvergne doivent être réalisées dans une aire géographique précise. Celle-ci comprend les départements du Cantal, de la Haute-Loire, du Puy-de-Dôme, la moitié sud de l’Allier ainsi que certaines communes du Lot et de la Corrèze comme le canton d’Ussel.

Le label rouge fermier devrait se décliner en trois appellations : fermier, fermier élevé en plein-air et fermier élevé en liberté. L’âge minimal des porcs à l’abattage est de 182 jours en production label rouge. Dans les faits les porcs sont abattus en moyenne à 190 jours à un poids variant de 115 à 120 kg vif.

 

Informations complémentaires

Poids ND
Composition :

porc fermier, sel, poivre.

Jambon Cru Entier

Origines Viandes

Porc fermier

Poids Saucissons secs

Saucisson sec de 200 grammes, Saucisson sec de 250 grammes, Saucisson sec de 300 grammes, Saucisson sec de 350 grammes, Saucisson sec de 400 grammes

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